KHMフェアトレードショップ便り
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和田美恵子

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チョコレート入荷しました。

 お待ちいただいておりましたフェアトレードのチョコレートが入荷しました。

IMG_0294[1]
   
ピープル・ツリーのチョコレート、カカオはボリビア、お砂糖はフィリピンのマスコバド糖です。各50g。左から
シナモン、 シナモンの香りのミルクチョコ。
ビター、 カカオ分58%。
オレンジ、 オレンジのさわやかな風味とミルクのまろやかさのコンビネーション。
レーズン&カシューナッツ、 砕いたカシューナッツの食感とレーズンの酸味とミルクのハーモニー。
ミルク、 まろやかな口当たりでなんといっても人気ナンバー1。
コーヒー、コーヒーの深い味わいが楽しめます。
ホワイト・クリスピー、 ホワイトチョコに香ばしいアーモンドクリスプをプラス。
ヘーゼルナッツ、砕いたナッツのサクサクの食感。                 価格290円

IMG_0301[1]
 
第3世界ショップのチョコレート、カカオはドミニカ共和国、お砂糖はパラグアイ、ミルクはスイス。「子どもに歯は命、歯の為には良い砂糖をとらねば」というお医者のことばに触発されての砂糖製造、その延長上にチョコレート作りがあります。
スイスの有機認証の認定を受けています。各100g。

ミルク、人気1番定番のミルクチョコレート。風味とコク、上品でリッチな甘み。
ビター、カカオ分55%、ほろ苦さがワイン、ウィスキーにあうといいます。お菓子作りにもおすすめ。
この2点の価格483円
ホワイト、ホワイトチョコはちょっと・・という方も唸る、ココアバターとバニラ風味のコンビネーション。
ヘーゼルナッツ 、ゴロンと丸ごとヘーゼルナッツが。香ばしさと歯ごたえミルクチョコレートのおいしさ。
エクストラビター、カカオ分71%、カカオの香り、苦味、酸味をお楽しみください。
この3点価格は504円

 フェアトレードのチョコレートは本物のココアバター100%を使用、溶けやすく保存しにくいために秋、冬限定販売です。
カカオ豆と砂糖の混ぜ合わせに乳化剤を一切使わず、スイス伝統の練りの技術、 最大72時間のコンチングでまろやかなくちどけと香りの良さを引き出しています。

年毎に人気が高まり、昨年はバレンタインの前に欠品という事態になったものもありました。
この2,3年はフェアトレードショップばかりでなく、自然食品店、スーパーなどでも売られているようです。
充実した内容、素材、技術、社会的な背景は価格を優に上回ってあまりあるものです。

食べる人、作る人、みんなが幸せになるチョコレートを
どうぞあなたも!


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